Η υγρή πάστα Semi Piccante (πυτιά από αρνί) συνιστάται ιδιαίτερα για πρόβειο τυρί, ενώ η υγρή πάστα Piccante (πυτιά από κατσίκι) για κατσικίσιο τυρί. Αυτά τα πρωτοποριακά φυσικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το ίδιο απλά όπως η υγρή τυρομαγιά. Οι διαδικασίες πρόσμειξης και φιλτραρίσματος που χρειάζονταν στη συμβατική πάστα δε χρειάζονται πλέον.
Χρησιμοποιείται για τυριά με περισσότερο άρωμα και πικάντικη γεύση. Είναι ένα ξεχωριστό προϊόν με πολύ μεγαλύτερη ενζυματική δράση που διασπά τα λιπαρά οξέα με αποτέλεσμα περισσότερη πικάντικη γεύση , άρωμα και ταχύτερη ωρίμανση.
