Η μεγάλη συγκέντρωση καθαρής χυμοσίνης νεαρών μόσχων στην τυροπυτιά σκόνη (τουλάχιστον 97%) κάνει αυτό το προϊόν ιδιαίτερα καλό για τυριά με εξαιρετικά μεγάλους χρόνους ωρίμανσης και εξασφαλίζει ότι το τυρί δεν πικραίνει στη γεύση. Η φυσική τυροπυτιά σκόνη πάντα αρχίζει ως υγρή φυσική πυτιά, πράγμα που σημαίνει ότι διαφορετικές συνθέσεις και συγκεντρώσεις μπορούν επίσης να παραχθούν
με τη σκόνη.